sábado, 2 de novembro de 2013

Broas dos Santos - Santos' Broas.

Precisamos de:

500 grs de farinha (300 de trigo, 200 de milho)
250 grs de açúcar louro
2 c. chá de canela
2 c. chá de erva doce
2 c. chá de fermento
nozes (partidas e a gosto)
1 pitada de sal
180 grs de margarina
5 c. sopa de mel
3 ovos
2 c. sopa de azeite


Como fazer:

Colocar os ingredientes secos numa tigela e misturar.
Colocar a margarina, o mel e o azeite numa chávena e levar a derreter no micro-ondas.
Juntar aos ingredientes secos e misturar.
Adicionar os ovos e misturar bem.

Amassar com as mãos e juntar farinha q.b., à medida que se vai amassando.

Forrar os tabuleiros com papel vegetal, polvilhar com farinha, moldar bolinhas, que se colocam separadas e levar a forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Esta massa usa fermento em pó, pelo que não é preciso esperar que a massa levede para usar.

É excelente para fazer com os miúdos!

Podem juntar a gosto nozes, pinhões (em miúdos, íamos apanhá-los ao pinhal, partindo-os depois cuidadosamente, para não os esmagar), passas, todos eles, ou nenhum deles.


We need:

500 grs flour (300 grs wheat, 200 grs corn)
250 grs yellow sugar
2 teaspoons cinnamon
2 teaspoons fennel
2 teaspoons yeast
chopped nuts, optional
a pinch of salt
180 grs vegetable butter
5 tablespoons of honey
3 eggs
2 tablespoons of olive oil


How to do:

Put all the dry ingredients in a bowl and mix them.
Melt butter, honey and olive oil.
Mix the liquid ingredients with the dry ones.
Add eggs and stir together.

Knead with your hands and add flour, if necessary.

Line the baking tray with parchment paper, sprinkle with flour, mould small balls, put them separated, and put to the oven for 15 minutes on 180ºC temperature.

This dough is made with powder yeast, so you don't have to wait for it to leaven before you start making the broas.

It's great to cook it with the kids.

You can add to your taste nuts, pinions (as children, we used to go to the pinewood to get the pinions and break them carefully with a stone so we wouldn't smash them), raisins, all of them or none of them.