Frango e ananás para a janta de hoje.

Ora uma pessoa vai passando os olhos no facebook e dá com aqueles vídeos todos xiripiti de receitas feitas por pessoas que só fazem daquilo, perdem horas para fazer um vídeo acelerado de 2 minutos, com as cores e os planos certos, e a malta acha que consegue fazer aquela patuscada em casa com uma perna às costas.

Pois é, até consegue, mais ou menos, porque cozinheira que se preze gosta de inventar qualquer coisa na receita, e só não consegue é tirar foto, porque o telemóvel está no móvel da entrada, mas olhem, deixem estar, porque as fotos não ficam tão boas como o vídeo, por isso vão mas é ver o pinterest e regalem as vistas, mas vão daqui a saber que sim, consegue-se fazer e muito bem!

Então atentem:

Partam uns 3 ou 4 peitos de frango em pedaços de 2cm; fiz com quase 3 e deu para dois adultos e dois petizes pequenos.

Misturem numa tigela farinha, sal e pimenta a gosto e envolvam bem os pedaços de frango.

A receita tinha qualquer coisa de molho de soja e sementes de sésamo, e já vi uma que acrescenta gengibre em pó, em vez do "sal e pimenta na farinha como fazia a MariÁmélia", mas quis fazer a versão children friendly, e quem tem miúdos pequenos em casa sabe que há um limite para a esquisitice que faz com que o jantar de toda a gente seja estrelitas e chocapic.

Peguem num ananás (sim, pode vir na lata, mas se quiserem fazer estilo e tirar fotos com a coroa na cabeça ou imitar o Januário o Rei da Selva aconselho um ananás a sério), tirem a casca, cortem em pedaços também de 2cm e comam mais uns quantos, que serve para abrir o apetite, é depurativo e digestivo, emagrecem antes de começar a comer, e evita que se atirem antes à garrafa de vinho branco dos temperos.

Na frigideira metam o azeite e a margarina vegetal a derreter com duas folhas de louro.

Não me lembrei de meter alho, nem me lembro se leva. Na próxima vez experimento com alho. Se me lembrar, claro.

Atirem lá para dentro o frango e o ananás e deixem cozinhar até ficar tenrinho. O frango envolvido na farinha não seca tanto e fica mais macio, o que é óptimo para os filhotes comerem.

Servi com o arroz Basmati do Aldi e uma salada.

Et voilá, nada de fotos.

O Pudim Flã!

Super-hiper-mega-blitz-fácil de fazer, e dá jeito ter uma receita destas em casa para quando as galinhas andam numa de meter ovos como se não houvesse amanhã.

Precisam de:

12 ovos

12 colheres de açúcar

raspa de limão

1 litro de leite

caramelo

Podem variar as quantidades, basicamente é uma colher de açúcar por ovo.

Batem-se bem os ovos, pode ser com o liquidificador, com a batedeira ou com a colher de pau.

Adiciona-se o açúcar e volta-se a bater.

Nesta edição, optei pela raspa de limão, mas se quiserem variar, podem colocar umas gotas de baunilha, uma colher ou duas de Vinho do Porto, ou anis, como faziam as avós.

Vai-se juntando o leite enquanto se mexe, e está feito!

Colocam o caramelo numa forma com buraco no meio (porque, depois, têm caramelo também no meio, é um espectáculo, caramelo everywhere!!), deitam o líquido do pudim para a forma e vai ao forno a 180ºC em banho maria (ie, metem a forma num tabuleiro com água, mai nada!), durante cerca de 1 hora.

Agora atentem, esta é a pièce de resistance da coisa: quando estiver pronto, desligam o forno e deixam lá o vosso pudim a descansar e a pensar na vida.

É que, se o tiram logo, além do ponto negativo que é "comer pudim quente a sair do forno queima a língua e faz cagan#%$a", o pudim baixa, e não fica de se comer também com os olhos.

Por isso, façam lá o sacrifício, aguentem mais uma horinha ou isso, e tiram do forno para a travessa uma coisa jeitosa destas.

(E atenção, não pode ser um prato de bolos raso, dos normais, tem de ser uma daquelas peças do enxoval da vossa mãe, que é aquele prato com as bordas mais altas, até porque é pecado perder uma gota que seja de caramelo, além de que é aborrecido meter uma toalha lavada e sujar logo aquela cena, caramelo é pegajoso, uma chatice...)

Frango guisado da Maria Amélia

Precisamos de:

frango em pedaços

1 cebola média

4 dentes de alho

azeite qb

3 folhas de louro

tomate pelado

molho de tomate

2 cenouras médias

vinho branco

sal e pimenta qb

água qb

massa esparguete

Como fazer:

Fazer um refogado com a cebola e o alho no azeite e no louro.

Adicionar o tomate em pedaços e o respectivo molho.

Colocar o frango e a cenoura cortada em rodelas ou cubinhos.

Adicionar água e vinho branco, temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar.

Quando estiver cozido, retirar o frango, acrescentar mais água e deixar levantar fervura.

Quando ferver, juntar o esparguete e deixar cozer al dente.

Voltar a colocar o frango, mexer um pouco, rectificar os temperos e servir.

Filhoses Saloias da Maria Amélia (a minha avó, my grandmother).

Precisamos de:

1 kg de abóbora

500 grs farinha

3 ovos

20 grs fermento de padeiro

2 laranjas, sumo e raspa

sal qb

Açúcar louro e canela a gosto para polvilhar as filhoses

(a preparar a massa / preparing the dough)

Como fazer:

Coze-se a abóbora e deixa-se arrefecer com a água.

Desfaz-se o fermento de padeiro e o sal num pouco da água da cozedura da abóbora, depois de morna.

Desfaz-se a abóbora cozida com as mãos.

Coloca-se a farinha numa tigela e raspam-se as laranjas.

Faz-se uma cova no meio e adiciona-se o sumo de laranja, os ovos, a mistura de fermento e sal, a abóbora e a água da cozedura.

Tapa-se o recipiente com um pano, embrulha-se num cobertor e deixa-se levedar em zona amena pelo menos por 2 horas.

Após levedar, aquece-se o óleo, vão-se deitando colheres de massa até esgotar, fritam-se, escorrem-se bem em papel absorvente e passam-se por uma mistura de açúcar louro e canela.

(fritar a massa / frying the dough)

What we need:

1 kg pumpkin

500 grs flour

3 eggs

20 grs baker's yeast

2 oranges, juice and zest

salt qb

Yellow sugar and cinnamon to sprinkle over the fried dough

How to do:

Boil the pumpkin and let both pumpkin and water cool.

Melt the baker's yeast and the salt in a cup of the pumpkin water. 

Tear the pumpkin with your hands.

Put the flour in a bowl and add the orange zest.

Make a hole in the middle and add the orange juice, eggs, mix of yeast and salt, the pumpkin and the water.

Cover the bowl with a tea towel, wrap it in a blanket and leave it to leaven in a warm place for at least 2 hours.

When the dough is ready, warm the oil, put tablespoons of the dough to fry, take the excess oil and sprinkle with the mix of yellow sugar and cinnamon.