Bacalhau com Natas cá de casa - The Bacalhau com Natas from our home.

Edição com cenoura ralada e as batatas em cubinhos.

Precisamos de:

. Bacalhau a gosto. Para esta receita, uma posta e meia, demolhada

. Reservar a água do bacalhau

. Batatas a gosto. Para esta receita, usei duas batatas grandes

. 3 cenouras

. Uma cebola média

. 2 dentes de alho

. 2 folhas de louro

. Azeite

Para o Molho Bechamel:

. 40 grs de manteiga

40 grs de farinha

. 1 dl da água do bacalhau

. 2,5dl de leite

. 2,5dl de natas

. sal

. pimenta

. noz moscada

. sumo de limão

. Pão ralado

Preparação:

Cozer o bacalhau cerca de 5 minutos, desfiar, tirar as peles e as espinhas. Reservar.

Reservar a água do bacalhau.

Descascar e fritar duas batatas grandes, em cubinhos, e escorrer.

Descascar as cenouras e ralá-las.

Cortar a cebola em meias-luas finas e refogá-la em azeite com o louro. Colocar depois o alho e deixar alourar.

Juntar as lascas de bacalhau, deixar refogar, juntar as batatas e as cenouras, envolver no preparado e deixar cozinhar.

Para o Molho Bechamel: Derreter a manteiga num tachinho. Acrescentar a farinha e mexer bem. Aos poucos, juntar a água do bacalhau, envolvendo com cuidado para não formar grumos.

Juntar o leite e as natas e mexer até borbulhar.

Retirar do lume e temperar a gosto com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.

Misturar 2/3 do Bechamel no refogado de bacalhau, envolver tudo muito bem e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Cubrir a superfície com o restante molho, polvilhar com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 minutos.