Dia de chocolate.

Hoje fomos fazer chocolates com umas máquinas todas catitas e mais ou menos fáceis de manejar, já que é preciso alguma pedalada de braços para dar à manivela, num cantinho aqui perto e com outros meninos.

E enquanto os chocolates estavam a solidificar, à espera de ser comidos pelos seus criadores meia leca, usámos cortadores de biscoitos para cortar as fatias de bananas e de morangos em forma de coração para fazer umas ricas... espetadas de fruta!

Claro que foi preciso recarregar a espetada do Artur para a foto, que a da primeira desapareceu antes de se conseguir carregar no botão do click...

Nem estava inspirada....

A bela da Mousse de Chocolate cá de casa.

Esta já é velha, mas faz-se com uma perna às costas e anima sempre um dia de sol. Ou de chuva. Ou de nevoeiro. Um dia qualquer!

Já meti para aqui uma versão mais doce, já experimentei com uma bica lá para dentro e continuo a achar que o chocolate sozinho e simples é a melhor versão, já fiz numa tigela grande e, para mim, as tacinhas individuais que viramos ao contrário para ver se a mousse é de qualidade são a forma mais perfeita de as servir, enfim, vamos variando e experimentando, ainda não fomos à versão "cálice de bagaço lá para dentro", temos crianças em casa, mas a minha preferida é esta versão.

A mais simples de todas.

Não deixa de ter os seus truques, atentem!

Receita de Mousse de Chocolate Simples e Rápida.

Precisamos de:

6 ovos

1 colher de sopa, mal cheia, de açúcar louro, por cada ovo

1 tablete de chocolate de culinária

2 colheres de sopa de margarina

Para fazer:

Colocar o chocolate a derreter com a margarina. Podem derreter em banho-maria ou, se tiverem óculos que fiquem embaciados com este processo todo, metam 1 minuto e meio no micro-ondas e já está. Misturem bem para o chocolate ficar liso, sedoso e brilhante. A vantagem do banho-maria é que a cozinha e a casa ficam a cheirar a chocolate, por isso também vale bem a pena.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo bem firme.

Juntar o açúcar às gemas e bater durante alguns minutos com a batedeira, até a mistura ficar quase branca.

Depois, com uma colher de pau ou um salazar, envolvam o chocolate derretido e as claras em castelo com a mistura das gemas.

PeloAmordaSanta, não batam esta cena com a batedeira, senão ganham um pudim esquisito, e mais vale atirar pela janela, no caso de terem quintal, não é boa ideia se viverem num prédio ou no meio da cidade, podem ter sarilhos.

Coloca-se em taças e vai ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas.

Se tiverem lambões em casa que assaltem o frigorífico dois minutos depois de lá meterem a mousse, não se preocupem, está boa na mesma e não dá a volta à barriga, apesar da pessoa depois se queixar loooooongamente que as duas taças com se se alambazou previamente lhe deram cabo da alimentação saudável que esteve a fazer o mês inteiro...

Esta versão ficou extra-colorida. E um bocadinho doce demais, também...

A Bomba Atómica.

Ora a Bomba Atómica apareceu cá em casa pela mão de mamãe, que pegou numa receita da revista do Pingo Doce e que meteu para dentro da tigela as coisas assim meio a olho, que é como lhe sai bem.

Ora um dos ingredientes era uma chávena de água, e aqui esta que vos quer bem achou que em vez de água ficava mais giro um shot de cafeína dali da nespresso (que deu o peido mestre porque andaram a abusar dela com cápsulas de café-caramelo da candonga, coitadinha da minha velhota, mas já tinha muita rodagem e, olhem, a nespresso até fez uma promoção, e já ali está outra a rodar, mas só com cápsulas da nespresso e um Fluffy a vigiar).

Adiante, o bolo até fica bem bom. Os mais rebeldes podem juntar umas nozes à massa, para um efeito assim crocante, e a piéce de resistance é a cobertura que leva por cima e que se come bem à colherada, mas não fui eu quem lhes disse isto, juro por deus!

Então, precisamos de:

5 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher (chá) de fermento

200 grs de chocolate culinária (é uma tablete, vamos ser corajosos)

natas (meti cerca de meio pacote)

margarina (meti cerca de meia chávena, que bruta!)

1 chávena de café (de bica, mas cheia)

1 chávena de óleo (do tamanho da de café)

Para fazer:

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açúcar.

Adicionar às gemas a farinha com o fermento e as claras, alternando.

Derreter o chocolate com margarina e natas a gosto e mexer até estar suave e uniforme.

Adicionar à massa o chocolate, o café e o óleo, respectivamente, e envolver a cada adição.

Vai a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

E já está! Simples, simples!

Agora vem a parte venenosa!

(com amêndoas laminadas um bocadinho tostadas)

Cobertura de Margarina, Açúcar e Natas

Precisamos de:

5 colheres de sopa de açúcar louro

3 colheres de sopa de margarina

1 pacote de natas

amêndoas torradas, nozes, o que lhes der na real gana

Para fazer:

Levar as amêndoas laminadas a torrar no forno.

Levar ao lume a derreter a margarina com o açúcar louro. Vigiar e mexer de vez em quando.

Adicionar as natas e ir mexendo. Desligar quando atingir a consistência desejada, neste caso foi o ponto de estrada. Se ficar demasiado tempo ao lume, ficamos com um rebuçado gigante.

Para verificar a consistência, tirar a sertã do lume por uns momentos, mexer e deixar esfriar, voltando ao lume se necessário.

Espalhar o creme pelo bolo, e distribuir as amêndoas ou as nozes a gosto.

Sei lá. acho que tem cara de frutos secos!

Cá está, com nozes...

Bolo de Chocolate de caneca (com nutela).

Era uma vez uma receita toda mimimi que apareceu num vídeo no facebook, de uma cozinheira norte-americana, daqueles que uma mamã que amamenta e acorda a altas horas da madrugada vê enquanto espera um bocadinho para ver se a sua cria já está ferrada no sono depois de encher a barriguinha.

A mamã ficou com a ideia da receita na cabeça (e apontada no bloco notas do dito telemóvel, não temos cabeça para tudo, é um facto), para experimentar no dia seguinte.

Aquilo não correu bem de feição: a massa do bolo insistia em esbardalhar-se toda para fora da chávena, o que dava um bolo sem pés nem cabeça, uma chávena suja com uma massa difícil de sair, porque estava toda colada, bem como um prato de micro-ondas todo esborratado de chocolate, igualmente difícil de sair.

Vai daí, foi necessário andar uma semana feita cobaia a experimentar várias fórmulas e medidas,  tirar daqui, reduzir dali, até chegar a uma receita que sirva para as minhas chávenas, obviamente mais pequenas que as dos americanos, que não me desse cabo da limpeza da cozinha de cada vez que quero testar esta habilidade!

Eis os resultados da experiência científica!

Precisamos de / Modo de fazer:

2 colheres de farinha

2 colheres de cacau em pó

1 pitada de sal

2 colheres de açúcar

1 ovo

raspa de limão a gosto

Colocar os ingredientes numa caneca e mexer bem com um garfo.

1 colher de leite

1 colher de óleo

Mexer novamente muito bem.

Colocar 1 colher de nutela.

Levar ao micro-ondas por 2,30 minutos.

Polvilhar com açúcar glacé, e servir a acompanhar o chá ou com gelado.

Torta al cioccolato

Uma receita italiana.

Precisamos de:

1/2 chávena de açúcar

4 ovos separados

1/4 chávena de farinha

1/2 colher chá de fermento

tablete de chocolate de culinária, de 200 grs

50 grs de margarina

chocolate em pó para polvilhar

Derrete-se o chocolate em pedaços e a margarina em banho-maria.

Quando derretido, mexe-se para ficar uniforme.

Batem-se as claras em castelo firme.

Batem-se bem os ovos com o açúcar.

Resisti fortemente à tentação de meter raspa de limão, gosto de a meter em tudo, acho que fica um sabor fantástico junto com o chocolate, principalmente, mas não, desta vez aguentei-me, e segui a receita toda.

Quase, pronto...

Adiciona-se à mistura dos ovos a farinha, o fermento e as claras alternadamente.

Envolve-se o chocolate, cuidadosamente.

Vai ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 25 a 30 minutos em forma untada e polvilhada.

Deixa-se esfriar e polvilha-se com chocolate em pó.

Bom apetite!

(Vá, podem ir buscar aquela caixa de gelado de noz da carte d'or que têm ali na gaveta do congelador!)

Mousse de chocolate - Chocolate Mousse.

This is a recipe given by the mother of a friend, expert in chocolate mousse.

We need:

6 eggs

1 1/2 tablespoon of sugar for each egg

200 grs bittersweet chocolate, chopped

2 tablespoons butter

1 tablespoon milk

How to do:

Place chocolate with butter and milk in a glass bowl over a pan of simmering water to melt slowly.

Mix well yolks and sugar, until the mix turns almost white. Set aside.

Remove chocolate from heat and stir until smooth. Set aside to cool a bit.

In a different bowl, whisk egg whites until soft peaks form. Set aside.

Fold the melted chocolate until completely incorporated in the yolk and sugar mix.

Fold carefully the whipped yolks. If you beat, it will turn into a pudding, and that's not what we want!

Put in a serving bowl, or several small dessert cups and chill until firm, for at least 2 hours.

Esta receita foi-me oferecida pela mãe de um amigo, especialista em Mousse de Chocolate.

Precisamos de:

6 ovos
1 1/2 colher (sopa) de açúcar por cada ovo
200 grs chocolate amargo em pedaços
2 colheres (sopa) manteiga
1 colher (sopa) de leite

Como fazer:

Colocar o chocolate com a manteiga e o leite numa tigela de vidro e deixar derreter lentamente em banho-maria.

Bater bem as gemas com o açúcar, até a mistura estar quase branca. Reservar.

Retirar o chocolate do lume e mexer até estar cremoso. Reservar para esfriar um pouco.

Numa tigela à parte, bater as claras em castelo e reservar.

Envolver o chocolate derretido com a mistura de gemas e açúcar, até estar completamente incorporado.

Envolver cuidadosamente as claras batidas. Se se bater fica um pudim, e não é esse o resultado que queremos!

Colocar numa tigela de servir, ou em taças individuais, e levar ao frigorífico até ficar firme, pelo menos 2 horas.