Olha nós!

(eu sei, e nem umas fotos das invenções das festas...)

Cinnamon Rolls.

Cinnamon Rolls, de nome original Kanelbulle, é um bolo sueco, e que encontramos no Ikea, inteiro, claro. Foi inventado nos anos 20, após a Grande Guerra, para se poder fazer alguma coisa doce com os escassos recursos do pós-guerra. Tem um dia nacional, o 4 de Outubro!

Vamos precisar de:

Para a massa:

1 chávena de leite morno

1 colher sopa de fermento de padeiro

2 colheres sopa de açúcar

1 colher chá sal

3 colher sopa de manteiga amolecida

1 ovo

3 chávenas de farinha para bolos

Para o recheio:

1/2 chávena de manteiga derretida

1 chávena açúcar louro ou mascavado

2 colheres sopa canela em pó

Para o creme:

Cerca de 125 grs de queijo creme (meio pacote)

1/4 chávena de manteiga amolecida

1 chávena de açúcar em pó

1 ou 2 colheres sopa de leite

Como se faz:

Coloque no leite o sal e o fermento. Junte os ingredientes líquidos e vá adicionando a farinha. Amasse com as mãos, deve ter uma consistência mole, mas sem se pegar aos dedos, como massa de pão.

Tapa-se com uma toalha, depois com uma manta, e fica a repousar num local quente durante, pelo menos, uma hora. Deixei duas, que foi para ficar bem feito!

Ao fim deste tempo, coloque a massa numa mesa e estenda-a até ficar com a forma de um rectângulo. Espalhe a manteiga derretida pela superficie. Misture o açúcar e a canela e espalhe uniformemente por cima. Enrole como se fosse uma torta e use uma boa faca para cortar fatias idênticas. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e leve a descansar durante meia hora ou 45 minutos.

Aquecer o forno a 200ºC e leve o tabuleiro com as fatias durante cerca de 15 minutos, ou menos que isso. Entretanto, prepare o creme, misturando bem todos os ingredientes até ter um aspecto cremoso, adicionando leite para regular a consistência. Coloque o creme assim que tirar as fatias do forno.

Pode servir-se imediatamente, é delicioso, e guarda-se durante 4 ou 5 dias, se chegarem até lá…

Ficaram menos redondas e perfeitinhas, mas deve ser questão de experimentar umas 1000 vezes até ter a fotografia certa... Olhem, estão "rústicos"!

E cá estão eles!

Os scones mais docinhos, para o senhor meu avô se alambazar.

Para esta fornada, usei:

10 colheres (sopa) de farinha

5 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

8 colheres (sopa) de leite

2 ovos

2 colheres (chá) de fermento

1 pitada de sal

raspa de limão

Para fazer, o mesmo: mexer bem à mão, juntar mais farinha, até ter a consistência que gostem, formar bolinhas, meter num tabuleiro, 15 minutos em forno a 200ºC, e pimbas! Já estão prontos!

Scones para o Ti Abel.

A língua portuguesa é muito traiçoeira, cheia de esquinas, ratoeiras e degraus falsos.

Logo, quando uma pessoa recebe uma chamada da parte das mães, a dizer "Olha, estamos por perto, podemos ir até aí para o chá?" (sendo que é uma distância que se percorre em vinte e cinco minutos e dá para fazer um bolinho modesto) e ouve logo do outro lado um "nem penses, não faças um bolo!", se a pessoa em questão fizer BOLINHOS, não está propriamente a faltar àquilo que ficou combinado, pois não?

Pois, também acho que não, e chá é chá, presta-se a mordiscar qualquer coisita, precisamente uns scones, que são rápidos e fáceis de fazer, e quando as visitas chegam já está o forno desligado e a cozinha perfumada com algo que, afinal, apetece mesmo comer a acompanhar o chá!

Esta receita faço muitas vezes, e já tinha colocado no outro blog, tanto que a foto é de lá, que esta fornada já não foi a tempo.

Mamãe deu a ideia de se juntar um pouco mais de açúcar e de levar ao meu avô, grande lambareiro, pois claro (sim, porque a petiza cá de casa também provou e aprovou, pois claro!),  por isso, é mesmo questão de experimentar, e é isso que vou fazer amanhã.

Depois conto novidades.

Já agora, mamãe comeu o pudinzinho e aprovou. Ufa!! Se não passassem neste teste era uma trancada no meu ego, nunca mais saia de casa!!

Ora para os nossos Scones!

Precisamos de:

7 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite

1 ovo

2 colheres (chá) de fermento

1 pitada de sal

raspa de limão

Mexem-se todos os ingredientes à mão.

Se quiserem, podem estender com um rolo e cortar rodelas com um copo, mas se amassarem pequenas bolas também fica bem.

Leva-se ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com um pouco de farinha.

As receitas dizem que se come com doce ou manteiga ou natas (ou nutella, ou manteiga de amendoím...), mas ficam tão bons assim simples, que parece blasfémia meter mais coisas à mistura!

Comem-se quentinhos, acabados de sair do forno, ou frios, e acompanham o nosso chá de hoje!

Broas dos Santos - Santos' Broas.

Precisamos de:

500 grs de farinha (300 de trigo, 200 de milho)

250 grs de açúcar louro

2 c. chá de canela

2 c. chá de erva doce

2 c. chá de fermento

nozes (partidas e a gosto)

1 pitada de sal

180 grs de margarina

5 c. sopa de mel

3 ovos

2 c. sopa de azeite

Como fazer:

Colocar os ingredientes secos numa tigela e misturar.

Colocar a margarina, o mel e o azeite numa chávena e levar a derreter no micro-ondas.

Juntar aos ingredientes secos e misturar.

Adicionar os ovos e misturar bem.

Amassar com as mãos e juntar farinha q.b., à medida que se vai amassando.

Forrar os tabuleiros com papel vegetal, polvilhar com farinha, moldar bolinhas, que se colocam separadas e levar a forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Esta massa usa fermento em pó, pelo que não é preciso esperar que a massa levede para usar.

É excelente para fazer com os miúdos!

Podem juntar a gosto nozes, pinhões (em miúdos, íamos apanhá-los ao pinhal, partindo-os depois cuidadosamente, para não os esmagar), passas, todos eles, ou nenhum deles.

We need:

500 grs flour (300 grs wheat, 200 grs corn)

250 grs yellow sugar

2 teaspoons cinnamon

2 teaspoons fennel

2 teaspoons yeast

chopped nuts, optional

a pinch of salt

180 grs vegetable butter

5 tablespoons of honey

3 eggs

2 tablespoons of olive oil

How to do:

Put all the dry ingredients in a bowl and mix them.

Melt butter, honey and olive oil.

Mix the liquid ingredients with the dry ones.

Add eggs and stir together.

Knead with your hands and add flour, if necessary.

Line the baking tray with parchment paper, sprinkle with flour, mould small balls, put them separated, and put to the oven for 15 minutes on 180ºC temperature.

This dough is made with powder yeast, so you don't have to wait for it to leaven before you start making the broas.

It's great to cook it with the kids.

You can add to your taste nuts, pinions (as children, we used to go to the pinewood to get the pinions and break them carefully with a stone so we wouldn't smash them), raisins, all of them or none of them.